Kompensacija Už Zodiako Ženklą
C Corserys Celobys

Sužinokite „Zodiac Sign“ Suderinamumą

Straipsnis

Kodėl mes valgome tai, ką valgome per Padėkos dieną

„top-leaderboard-limit“>

Kai amerikiečiai susės su savo šeimomis Padėkos vakarienei, dauguma jų tikriausiai užsidarys tą patį tradicinį Padėkos dienos meniu, o kalakutienos, spanguolių padažas, įdaras ir moliūgų pyragas užims daugiausia nekilnojamojo turto lėkštėse. Kaip vis dėlto šie patiekalai tapo nacionaliniais variantais „ką valgote per Padėkos dieną“? Pažvelkime į Padėkos dienos maisto istoriją.

Kodėl per Padėkos dieną valgome kalakutą?

Tai nebūtinai todėl, kad piligrimai tai padarė. Gali būti, kad Turkija nebuvo įtraukta į Plimuto piligrimų, laikomų pirmąja Padėkos diena, 1621 m. Šventės meniu (nors kai kurie Virdžinijos Berklio plantacijos istorikai ir gerbėjai gali aptarinėti „pirmąją“ dalį). Plimuto apylinkėse tikrai buvo laukinių kalakutų, kaip savo knygoje pažymėjo kolonistas Williamas BradfordasPlimuto plantacijos.

Vis dėlto geriausias piligrimų derliaus vaišių aprašymas pateiktas kolonisto Edwardo Winslowo, pirminio knygos autoriaus.Mourto santykis: Piligrimų žurnalas Plimute. Pirmoje „Winslow“ sąskaitoje apie pirmąją Padėkos dieną nebuvo aiškiai paminėtas kalakutas. Tačiau jis užsimena apie piligrimus, kurie valgymui renka laukinius paukščius, nors tai lygiai taip pat galėjo reikšti ir antis ar žąsis.

Kalbant apie tai, kodėl šiandien Padėkos dieną valgome kalakutieną, tai padeda šiek tiek sužinoti apie atostogų istoriją. Nors idėja padėkoti ir švęsti derlių buvo populiari tam tikrose šalies vietose, tačiau tai nebuvo kasmetinė nacionalinė šventė iki XIX a. Prezidentai retkarčiais paskelbdavo Padėkos dienos šventę, tačiau ši šventė nebuvo visiškai įtraukta į šalies mastą. Daugelis šių ankstyvųjų švenčių buvo kalakutiena; Aleksandras Hamiltonas kartą pažymėjo: „Padėkos dieną nė vienas JAV pilietis negali susilaikyti nuo kalakutienos“.

Kai 1856 m. Bradfordo žurnalai buvo atspausdinti, nes buvo prarasti mažiausiai pusę amžiaus, jie rado imlią auditoriją su advokatais, kurie norėjo, kad Padėkos diena taptų nacionaline švente. Kadangi Bradfordas rašė apie tai, kaip kolonistai 1621 m. Rudenį sumedžiojo laukinius kalakutus, ir kadangi kalakutas yra unikalus Šiaurės Amerikos (ir kruopštus) paukštis, jis įgijo potraukį kaip amerikiečių pasirinktą Padėkos dienos valgį po to, kai Linkolnas 1863 m. Paskelbė Padėkos dieną nacionaline švente. .

Be to, buvo pragmatiškų priežasčių valgyti kalakutieną, o ne, tarkim, vištieną tokiose šventėse kaip Padėkos diena. Paukščiai yra pakankamai dideli, kad galėtų išmaitinti pilną alkanų šeimos narių stalą, ir, skirtingai nei vištos ar karvės, jie neatlieka papildomo tikslo, pavyzdžiui, kiaušinių dėjimo ar pieno ruošimo. Priešingai nei kiauliena, kalakutiena nebuvo tokia įprasta, kad atrodė ir netinkamas pasirinkimas ypatingai progai.

Ar Padėkos dienoje piligrimai turėjo spanguolių padažo?

Nors spanguolių, kurių reikia piligrimams, tikriausiai buvo lengva gauti, spanguolių padažui gaminti reikia cukraus. Pirmosios Padėkos dienos metu cukrus buvo reta prabanga, todėl nors linksmuoliai galėjo valgyti spanguoles, vargu ar šventėje buvo skanus padažas. Negana to, net nėra visiškai aišku, kad spanguolių padažas dar nebuvo išrastas. Tik 1663 m. Vietovės lankytojai pradėjo komentuoti saldų padažą iš virtų spanguolių, kuris buvo prie mėsos.

Yra ta pati problema su bulvėmis. Kolonistai 1621 m. Negalėjo gauti nei saldžiųjų, nei baltųjų bulvių, todėl piligrimai tikrai nevalgė visų mėgstamų gumbų.

Ar pirmajame Padėkos dienoje buvo moliūgų pyragas?

Tai gali būti pavyzdinis desertas šiuolaikinėse Padėkos dienos vakarienėse, tačiau moliūgų pyragas nepasirodė per pirmąją Padėkos dieną. Piligrimams tikriausiai trūko sviesto ir miltų, reikalingų pyrago plutelei gaminti, ir neaišku, kad jie netgi turėjo orkaitę, kurioje būtų galėję iškepti moliūgų pyragą. Tai nereiškia, kad valgant moliūgų nebuvo; jie tikriausiai buvo patiekiami iškepus laužo anglyse ar troškinant. Moliūgų pyragas vis dėlto tapo populiariu patiekalu ant XVII amžiaus amerikietiškų stalų, ir jis galėjo pasirodyti per Padėkos dieną jau 1623 m.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2008 m.

miestas vaiduoklis danguje 2017 m