Kompensacija Už Zodiako Ženklą
C Corserys Celobys

Sužinokite „Zodiac Sign“ Suderinamumą

Straipsnis

Kodėl gazavus gėrimus skanu?

„top-leaderboard-limit“>

Kas daro gėrimus putojančius? Mokslas yra gana paprastas: karbonizacija yra anglies dioksido dujų tirpalas skystame vandenyje. Jei laikomas slėgis, karbonizacija palaikoma - paprastai butelis ar natūrali spyruoklė yra tam tikslui.

Kodėl skanu, dar šauniau. Atidarius buteliuką, anglies dioksido dujos reaguoja su vandeniu ir susidaro anglies rūgštis. Ši reakcija suteikia gėrimui lengvą rūgštingumą, tačiau dažnai užtemsta pridedant stipresnių rūgščių. Burbulai gėrime taip pat perduoda aromatinius junginius iki geriančiojo nosies, taip sukurdami sustiprintą skonio suvokimą. Skystyje burnoje kylantys burbuliukai liežuvyje taip pat sukelia malonų pojūtį.

Burbuliavimas

Uždarytas oras aplink skystį ir patį tirpalą turi tą patį kiekį anglies dioksido. Jei butelis atidaromas arba skystis palieka šaltinį, skystis nebėra pusiausvyros su aplinka būsenoje.

ką Vanna White padarė prieš laimės ratą

Šiuo metu skystyje yra per didelis CO2 kiekis, palyginti su aplink jį esančiu oru. Norėdami atkurti pusiausvyrą, ištirpęs anglies dioksidas pateks į atmosferą tiesiai per skysčio paviršių arba per kylančius burbulus. Išmetus didžiąją dalį dujų, tirpalas pasiekia naują pusiausvyrą - plokščią.

Vienas iš didžiausių sklaidos greičio veiksnių yra stiklas. Platesnio burnos stiklo, pvz., Kupė, naudojimas padidina oro veikiamo skysčio plotą, o tai leidžia greičiau išsiskirti didesnei daliai gazuotų medžiagų. Kita vertus, plona šampano fleita sumažina veikiamo skysčio kiekį, išsaugodama karbonizaciją.

Stiklo viduje burbuliukai susidaro per procesą, vadinamą heterogeniniu branduoliu. Branduolio atjungimas reiškia fazių pasikeitimą (nuo skysčio iki dujų), kuris vyksta mažuose, jau egzistuojančiuose taškuose, kurie yra dujų kišenės. Šios kišenės susidaro dėl stiklo trūkumų arba į vidų įstrigusių šiukšlių gabalų. Todėl naudojant subraižytą, nešvarų ar su trūkumais susidaro daugiau burbuliukų.

Padaryti šurmulį

Gamtoje karbonizacija atsiranda arba natūraliai (kaip matyti kai kuriuose garsiuose gamtiniuose šaltiniuose), arba fermentacijos metu. Kadangi anglies dioksidas ir alkoholis yra natūralūs fermentacijos produktai, daugelis alkoholinių gėrimų butelyje tampa gazuoti.

Priverstinio gazavimo metu anglies dioksidas yra stipriai ištirpinamas vandenyje su slėgiu. Dauguma serijiniu būdu gaminamų gazuotų gėrimų ir putojančių vandenų gaminami tokiu būdu, tačiau taip pat yra kai kurių alaus ir putojančių vynų.

Įdomu tai, kad yra nedaug rekomendacijų dėl idealaus angliarūgštės lygio. Sodas paprastai būna labai gazuotas, tačiau šampanai dažnai gali būti iki 1,5 karto stipresni.

Paspauskite laboratoriją

Vienas iš garsiausių gazuotų kokteilių yra prancūziški 75. Priklausomai nuo to, kuo jūs tikite, šis kokteilis iš pradžių buvo gaminamas iš džino ar brendžio. Šiaip ar taip, jis supakuoja tiek pat sienų, kiek jo bendravardis, greitai šaudanti ir ypač tiksli Pirmojo pasaulinio karo patranka.

ar napoleoną užpuolė triušiai?

Šį gėrimą greičiausiai pavadino Paryžiaus barmenas apie 1915 m. Be to, jo istorija yra gana miglota. Kai kurios kilmės istorijos rodo, kad kažkas Tomą Collinsą pakeitė šampanu soda vandeniu. Kiti teigia, kad jis buvo sukurtas kurį laiką XIX amžiuje, kai nuobodžiaujantis aukštesnės klasės narys smeigė populiarų šampano punšą.

Vis dėlto taip atsitiko, gautas kokteilis greičiausiai egzistavo dešimtmečius, kol jis iš tikrųjų buvo pavadintas. Todėl egzistuoja daugybė skirtingų receptų ir variantų. Išbandykite skirtingus stilius - pakeiskite brendį į džiną, patiekite jį ant ledo, naudokite skirtingus putojančius vynus ir gerkite iš skirtingų taurių, kad galėtumėte eksperimentuoti su angliarūgšte.

Jackas Wyrickas

Prancūzų 75
0,5 oz paprastas sirupas
0,5 oz šviežių spaustų citrinų sulčių
1,5 oz džino

Sumaišykite visus ingredientus kokteilio purtyklėje. Įpilkite ledo ir stipriai purtykite 20-25 sekundes arba tol, kol gerai susimaišys. Perkoškite į atvėsintą šampano fleitą ir užpilkite viena ar dviem uncijomis šampano (arba pasirinktu putojančiu vynu).