Straipsnis

Kodėl reaguoja dietinis koksas ir mentos?

„top-leaderboard-limit“>

Sujunkite „Diet Coke“ ir „Mentos“, o rezultatas yra sprogstamasis - „Diet Coke“ iš buteliuko šauna kaip miniatiūrinis, lipnus senas ištikimasis. Reakcija yra tokia intensyvi, kad galite pagaminti raketą, kurią varys gautas geizeris. Bet koks yra šios reakcijos mokslas?

2008 m. Birželio mėn. Dr. Tonya Coffey iš Apalačių valstybinio universiteto ir jos fizikos studentai paskelbė straipsnį apie reiškinįAmerikos fizikos žurnalas. Juos įkvėpė 2006 mMitų griovėjaiepizodas, kuris, anot straipsnio, „atliko nuostabų darbą nustatydamas pagrindinius šios reakcijos ingredientus ... [bet] nepakankamai paaiškino, kodėl šios sudedamosios dalys veikia sprogimą, ir nepateikė tiesioginio„ Mentos “šiurkštumo įrodymo. - didelis užsakymas valandos trukmės televizijos programai. “ Coffey ir jos mokiniai nusprendė kasti giliau.

Viskas apie tekstūrą

Coffey ir kompanija atrado, kad „Mentos“ ir „Diet Coke“ ingredientai ir, dar svarbiau, „Mentos“ struktūra leidžia anglies dvideginio burbuliukams susidaryti ypač greitai. Kai tai atsitiks pakankamai greitai, gausite gražų „Diet Coke“ fontaną. (Reaguoja ne tik dietinis koksas ir „Mentos“; kiti gazuoti gėrimai taip pat lengvai reaguoja į „Mentos“ pridėjimą.)

kiek yra titaniškų filmų

Kiekvieno saldainio „Mentos“ paviršiuje yra tūkstančiai mažų porų, kurios sutrikdo poliarines traukos vietas tarp vandens molekulių ir sukuria tūkstančius idealių branduolių vietų dujų molekulėms susikaupti. Neturint mokslo, šis akytas paviršius sukuria daugybę burbulų augimo vietų, leidžiančių anglies dioksido burbuliukams greitai susidaryti ant Mentos paviršiaus. (Jei naudosite saldų saldainį „Mentos“ saldainiais, reakcija nepasieks beveik tokia pati.) Dėl burbuliukų plūdrumo ir jų augimo burbuliukai ilgainiui paliks branduolio vietą ir pakils į soda paviršių. Burbulai ir toliau formuosis ant akyto paviršiaus ir procesas kartosis, sukurdamas gražų, putotą geizerį.

Be to, šiame procese taip pat padeda „Mentos“ guminiai arabai ir želatinos ingredientai kartu su kalio benzoatu, cukrumi ar (potencialiai) aspartamu dietiniuose gazuotuose gėrimuose. Tokiais atvejais ingredientai galų gale sumažina skysčio paviršiaus įtempimą, leisdami dar greičiau burbuliukams augti ant porėtojo „Mentos“ paviršiaus - dėl didesnio paviršiaus įtempimo būtų sudėtingesnė aplinka burbuliukams susidaryti. (Tokie junginiai kaip gumiarabikas, kurių mažesnis paviršiaus įtempimas vadinami „paviršiaus aktyviosiomis medžiagomis“).

biuro užkulisiai faktai

Dietiniai gazuoti gėrimai sukelia didesnę reakciją nei nemaistiniai, nes aspartamas sumažina skysčio paviršiaus įtempimą labiau nei cukrus ar kukurūzų sirupas. Poveikį taip pat galite sustiprinti įmaišydami „Mentos“ į sodą įpylę daugiau paviršinio aktyvumo medžiagų, pavyzdžiui, įmaišę indų plovimo mašinų muilo ir vandens.

Dydis rūpi

Kitas veiksnys, lemiantis geizerio dydį, yra tai, kaip greitai putojimą sukeliantis objektas skęsta soda. Kuo greičiau jis skęsta, tuo greičiau gali įvykti reakcija, o greitesnė reakcija sukuria didesnį geizerį; lėtesnė reakcija gali išskirti tą patį putų kiekį, bet taip pat sukurs daug mažesnį geizerį. Tai dar viena priežastis, kodėl „Mentos“ veikia daug geriau nei kitos panašios konditerijos gamyklos: saldainiai yra gana tankūs daiktai ir linkę greitai skęsti soda. Jei sutriuškinsite „Mentos“, kad jis visai nuskęstų, nesulauksite labai dramatiškos reakcijos.



kokie paukščiai filme buvo naudojami paukščiai

Sodos temperatūra taip pat priklauso nuo geizerio dydžio. Dujos yra mažiau tirpios skysčiuose, kuriuose yra aukštesnė temperatūra, todėl kuo šiltesnė jūsų soda, tuo didesnis bus jūsų „Mentos“ sukeltas geizeris. Taip yra todėl, kad dujos nori išbėgti iš skysčio, todėl, kai įleidžiate „Mentos“, reakcija vyksta greičiau.

Kas neveikia

Nors kofeinas dažnai minimas kaip kažkas, kas padidins sprogstamąją soda reakciją, iš tikrųjų taip nėra, bent jau neatsižvelgiant į palyginti nedidelį kofeino kiekį, esantį tipiškame 2 litrų sodos butelyje, paprastai naudojamame šioms rūšims. Dietos kokso ir mentos reakcijos.

Taip pat kartais perskaitysite, kad sodos rūgštingumas yra pagrindinis gauto geizerio veiksnys. Tai taip pat nėra. Tiesą sakant, kokso rūgštingumo lygis prieš ir po „Mentos“ geizerio nesikeičia, paneigiant rūgšties reakcijos galimybę, nors tokią rūgšties reakciją galite padaryti naudodami soda.

Davenas Hiskey turi nepaprastai populiarią įdomių faktų svetainę „Šiandien aš sužinojau“. Norėdami užsiprenumeruoti jo naujienlaiškį „Dienos žinios“, spustelėkite čia.