Straipsnis

Kas iš tikrųjų yra dešrainio viduje?

„top-leaderboard-limit“>

Beisbolo stadionuose, atostogų patiekaluose ir visur sulaužytų kolegijų studentų bendrabučių kambariuose dešrainiai tapo pagrindiniu patiekalu. Kiekvieną kartą, kai mes naudojamės vynuoge, vis dėlto į paviršių plūsta gandai ir užuominos apie maisto gamybos vientisumą. Ar tai vamzdinė mėsa, pagaminta iš beždžionių smegenų? Ar yra požeminis karštų šunų kompanijų tinklas, kuris karvių kojomis įslydo kaip užpildas? Kodėl dešrainiai yra tokie įtartini mitybos požiūriu?

Laimei, dauguma jūsų blogiausių baimių gali būti nepagrįsti. Išskyrus kojas. Daugiau apie tai per akimirką.

Nuo tada, kai 1900-ųjų pradžioje Uptonas Sinclairas atskleidė mėsos pramonės nusižengimus, vyriausybė atidžiai stebėjo gyvūninės kilmės produktų gamybos metodus. Dingo pjuvenos, šunų ir arklių dalys, iš kurių anksčiau buvo dešrainiai ir kita labai perdirbta mėsa. Įmonės turėjo laikytis griežtų paruošimo gairių, kurios žymiai sumažino per maistą plintančių ligų tikimybę ir privertė jas naudoti skaidrias maisto etiketes.

etiketas, paspaudęs ranką moteriai

Karštieji šunys nėra išimtis, nors jums gali tekti iššifruoti kai kurias kalbas, kad suprastumėte, į ką iš tikrųjų kandžiatės. Jautienos, kiaulienos, kalakutienos ar vištienos šunys yra kilę iš „papuošalų“ - tai išgalvotas žodis, nurodantis mėsos gabalų, kurie liko ant skerdyklos stalo, išmetimą. Paprastai tai reiškia riebalinį audinį, smegenų raumenis, mėsą iš gyvūno galvos - paprastai tai nėra Mortono pjaustymas - ir kartais kepenis.

Šis krūvis nesuvirškinto gruzdelio yra iš anksto paruoštas sunaikinti bakterijas ir per emulsiją paverčiamas dar labiau nepatinkančia mėsos pasta, tada sumalamas ir išstumiamas per sietą, kad įgautų panašią į mėsainį tekstūrą. Šiuo metu galima pridėti daug dalykų, įskaitant askorbo rūgštį (vitaminą C), kad būtų lengviau išgydyti, vandenį, kukurūzų sirupą ir įvairius skonio prieskonius. Mažiau apetitą sukeliantys ingredientai taip pat gali būti natrio eritrorbatas, kuris, prisiekus, Nacionalinė dešrelių ir dešrų taryba, iš tikrųjų nėra grunto sliekai:

„Skirtingai nuo populiarios miesto legendos, eritrorbatas NE gaminamas iš sliekų, nors JAV žemės ūkio departamentas praneša gavęs daugybę užklausų apie eritrorbato šaltinį. Spėjama, kad žodžių „eritrorbatas“ ir „sliekai“ rašybos panašumas sukėlė šią painiavą “.

Supratau? Jokių kirminų. Po kitos tyrės mėsos pasta supilama į žarnas, kad gautų tą pažįstamą vamzdžio formą ir būtų visiškai paruošta. Po vandens skalavimo dešrainis nuimamas celiuliozės apvalkalas ir supakuojamas vartoti. Nors tai nėra puikus restoranas, visa tai yra patvirtinta USDA.

Dailesni vartotojai turėtų atkreipti dėmesį į pakuočių etiketes. Jei matote „mėsos įvairovė“ arba „šalutiniai mėsos produktai“, tai reiškia, kad dešrainis mėsos tešloje tikriausiai turi širdies ar kitų organų medžiagų. Priedai, tokie kaip MSG ir nitratai, taip pat yra įprasti, nors natūralūs šunys paprastai praleidžia visus nepageidaujamus ingredientus. Jei ant jo užrašyta „visa jautiena arba„ visa kiauliena “, galite būti tikri, kad tai gaunama iš to gyvūno raumenų audinio, o ne organų.

Bet tie „apipjaustymai“? Pagal apibrėžimą juose gali būti daugybė dalykų, kurie išsiskiria iš gyvūno, įskaitant kraują, odą ir net kojas. Visa tai valgoma, nors kai kurie gali prieštarauti pačiai idėjai valgyti atsitiktines karvės ar kiaulės dalis. Bent jau nė viena iš jų nėra tikroji žmogaus mėsa, kaip kai kurie žmonės bijojo, kai 2015 m. „Clear Lab“ maisto propagavimo testas parodė, kad 2 proc. Dešrainių mėginių yra žmogaus DNR. Labiau tikėtina, kad tai įvyko dėl žmogaus klaidos ir pėdsakų, kai plaukai ar nagai pateko į partiją, o ne į kubilą įkritęs darbuotojas. Mėgautis!