Kompensacija Už Zodiako Ženklą
C Corserys Celobys

Sužinokite „Zodiac Sign“ Suderinamumą

Straipsnis

Kas yra viskio burbonas? (Ir kiti DUK apie Burboną)

„top-leaderboard-limit“>

Atsakymai į dažniausiai pasitaikančias burbono užklausas.

Kas yra viskio burbonas?
Įstatymas. Nors griauti burbono dramą yra neabejotinai nerūpestingas pratimas, todėl tai yra be galo techniškas reikalavimas, kad viskis atitiktų griežtus kriterijus. Federaliniai Burbono tapatybės standartai nustato, kas yra ir kas nėra burbonas. Kad viskis pasivadintų burbonu, jo misoje, grūdų mišinyje, iš kurio produktas distiliuojamas, turi būti ne mažiau kaip 51% kukurūzų. (Likusi misa paprastai užpildoma salykliniais miežiais ir rugiais arba kviečiais.) Misą reikia distiliuoti iki 160 ar mažiau, įdėti į statinę iki 125 ar mažiau ir joje neturi būti jokių priedų. Distiliatas turi būti brandinamas naujoje apdegusios ąžuolo statinėje. (Dažniausiai šios statinės yra baltojo ąžuolo, tačiau jos gali būti bet kokios ąžuolo veislės.) Jei savo virtuvėje distiliuosite viskį, kuris atitinka visus šiuos standartus, sveikiname, jūs pagaminote burboną. Be to, jūs pažeidėte įstatymą; ATF tikriausiai šiuo metu yra už jūsų namo.

Tačiau viskas tampa šiek tiek sudėtingiau. Jei norite pavadinti savo burboną „tiesiu burbonu“? statinėje turite amžiuoti bent dvejus metus. Jei seninate mažiau nei ketverius metus, ant buteliuko turite kažkur įdėti amžiaus pažymėjimą, kuriame žmonėms nurodoma, kiek laiko jūs jį sendinote. Taigi, kai pasiimate butelį tiesaus burbono, kuriame nėra aiškiai nurodyta, kiek jam metų (pagalvokite apie baltą „Jim Beam“ etiketę), tikriausiai gausite padažą, kuriam yra bent ketveri metai, bet tikriausiai ne ką senesnis.

Burboną galima gaminti tik Kentukyje, tiesa?
Ne, bet tai paplitusi klaidinga nuomonė. 'Kentukio tiesusis burbonas' ?? galima gaminti tik „Bluegrass“ valstijoje, tačiau po visą šalį pabarstoma sauja kitų burbonų varyklų. Tarp jų „Tuthilltown Spirits“ Niujorke gamina savo „Hudson Baby Bourbon“, kuris yra brandinamas tik tris mėnesius, o A. Smitho Bowmano varykla iš Virdžinijos, be kitų produktų, gamina jaukų 90 metų atsparų mažos partijos burboną po „Virginia Gentleman“ etikete. . Jei jis atitinka pagrindinius burbono kriterijus, jis yra burbonas, nesvarbu, kur jis būtų pagamintas.

kaip šeimos nesantaika gauna atsakymus

Kas išrado burboną?
Tai geras klausimas, tačiau į jį atsakyta tik miglotai. Elijahas Craigas paprastai laikomas „išradėju“? burbono, skirto senėjančio kukurūzų viskio pažangai suanglėjusiame ąžuolo statinyje 1789 m. (Istorija yra skaniai ironiška, nes Craigas dieną buvo baptistų ministras.) Tačiau istorinių faktų, patvirtinančių šią istoriją, sunku rasti. Kentukyje iki 1789 m. Buvo kukurūzų viskio varyklų, ir tiesą sakant, Craigas tikriausiai buvo tik vienas iš daugelio distiliuotojų, padėjusių paversti ugningą, neišdarytą kukurūzų mėnulio žiburį į tą, kurį dabar žinome kaip burboną. Tačiau Craigas sulaukė ilgalaikio pripažinimo; „Heaven Hill“ savo vardu parduoda du gražius, nebrangius vieno statinio burbonus.

Kas jaudina dėl amžiaus?
Kaip ir kitas viskis, burbonas yra linkęs tobulėti, daugiau laiko praleidžiant statinėje. Kai temperatūra svyruoja, viskis išstumiamas į statinės medieną ir iš jos, o tai suteikia vanilės skonio skonio ir viskį daro sudėtingesnį. Be to, anglies sluoksnis statinės viduje suteikia viskiui tamsiai rudą spalvą. Žinoma, šis procesas negali tęstis amžinai; garinimas reiškia, kad senstančioje statinėje kasmet lieka mažiau viskio (trūkstama dalis vadinama „angelų dalimi“), todėl galiausiai statinė bus tuščia. Be to, jei burbonas statinėje praleidžia per daug laiko, jis dažnai įgauna nemalonų, sumedėjusį skonį, dėl kurio jo negalima gerti. Apgaulė yra tiksliai išsiaiškinti, kada statinė subrendo iki tobulumo, ir neleisti jai ilgiau senti. Tikrai nėra „vyresnio amžiaus visada geriau“ ?? vis dėlto taisyklė; jaunesni viskiai gali būti gana malonūs ir paprastai yra daug lengvesni jūsų piniginėje.

Kas yra vieno barelio burbonas?
Distiliuotojai gamindami įprastą burboną, jie eina į savo rickhouses, pastatus, kuriuose laikomas senstantis viskis, ir ištraukia krūva statinių. Vėliau šios statinės išpilamos į milžiniškus rezervuarus ir maišomos, kol jos atitinka burbono, kuriame jie pilami, skonio profilį. Kiekvienos statinės skonis yra šiek tiek kitoks dėl subtilių medienos skirtumų, vietos, kurioje ji buvo sendinta Rickhouse, amžiaus ir kt. Tačiau galite sumaišyti šimtus jų, kad gautumėte santykinai pastovų kiekvienos burbono partijos skonį. Dėl šio didelio masto maišymo proceso „Jim Beam“ balta etiketė visada skonis panaši į „Jim Beam“ baltą etiketę.

Kita vertus, vieno barelio burbonai visiškai nesimaišo. Pagrindinis meistras distiliatorius iš rickhouse išsirenka ypač skanią statinę, ją filtruoja, perpjauna vandeniu, kad gautų teisingą įrodymą, ir ji patenka į butelį. Dėl mažų kiekvienos statinės savitumų kiekvienas jūsų paimtas butelis turi unikalų skonį. „Bourbon“ entuziastai iš dalies dėl šių nedidelių variantų mėgsta šiuos vienos statinės butelius ir moka už juos priemoką. Senovės amžiaus (dabar „Buffalo Trace“) pagrindinis distiliatorius Elmeras T. Lee padėjo pradėti visą šį pamišimą, kai 1984 m. Buvo pristatytas Blantonas. Dėl jo pastangų „Buffalo Trace“ dabar parduoda Lee vardu pavadintą vieno barelio burboną; mano nuomone, tai geriausias burbonas, kurį galite gauti už mažiau nei 30 USD.

Tada kaip su mažos partijos burbonu?
Kita vertus, mažos partijos burbonas neturi atitikti tokio specifinio standarto. Turėdami vieną statinę, žinote, kad viskį gaunate iš vienos statinės. Turėdami mažą partiją, žinote, kad gaunate viskį iš mažos partijos. Kas maža? Geras klausimas, bet niekas negali atsakyti. 'Maža partija' ?? iš tikrųjų yra daugiau miglotas rinkodaros terminas nei kokybės rodiklis. Tai nereiškia, kad mažos partijos burbonai negali būti visai geri; daugelis jų yra vieni iš geriausių jūsų ragaujamų arbatpinigių. Termino užklijavimas etiketėje yra tik protingas būdas priversti susimąstyti: „Ei, partijos mažos! Tai turi būti aukščiausios kokybės produktas! '??

Jei statines galima naudoti tik vieną kartą, kas su jomis atsitinka?
Kaip minėta pirmiau, burbonas turi būti dedamas į naują suanglėjusį ąžuolo statinį senėjimui. Kai statinė ištuštėja, senstelėjusiam burbonui tai nėra gerai. Tačiau jis vis tiek gali būti naudingas senstant kitoms dvasioms. Daugybė panaudotų kooperatyvų patenka į Škotiją, kur jis populiarus dėl senėjančio škotų. Chereso statinės anksčiau buvo populiarios dėl senėjančio škoto, tačiau dėl stipraus jų skonio ir aukštų kainų burbonų kooperacija tapo populiariausia daugelio varyklų statinėmis. „Bourbon“ statinės taip pat tapo populiarios senstant tam tikrų rūšių mikrobangų aliejų, ypač stautus. Kitos naudotos statinės naudojamos senstant ne burbono „Kentukio viskiui“? kaip ir „Early Times“ versija, parduodama Amerikos rinkoje. Arba, jei norite, galite tiesiog nusipirkti, kad galėtumėte laikyti savo namuose kaip 53 galonų pokalbio kūrinį. (Norite vieno? Išbandykite šią svetainę.)