Kas yra Amerikos sūris?

Galvodami apie amerikietišką sūrį, mes galvojame apie tą „ooey-gooey“ gėrį, ištirpintą ant grotelių keptame sūryje. Tie atskirai supakuoti ryškiai oranžiniai valgomieji lakštai yra tokie pat amerikietiški kaip liepos 4 d., Ir obuolių pyragas. Tai puikus savo paprastumu ... bet kas tai yra?

Amerikietiškas sūris - toks, kokį gaunate atskiruose plastikiniuose įvyniojimuose, yra lydytas sūris arba „sūrio maistas“, vadinasi, tai iš tikrųjų nėra tikras sūris. Kitą kartą būdami maisto prekių parduotuvėje, pažvelkite į supakuotus viengungius ir pastebėkite, kiek jų vardu iš tikrųjų nėra „sūrio“. Pavyzdžiui, „Kraft Singles“ gaminami iš pieno, išrūgų, pieno baltymų koncentrato, pieno riebalų, mažiau nei 2% kalcio fosfato, druskos, natrio citrato, išrūgų baltymų koncentrato, natrio fosfato, sorbo rūgšties kaip konservanto, sūrio kultūros, fermentų, annatto ir paprikos ekstraktas (spalvai). Trumpai tariant, „Kraft Singles“ gaminamas iš mažiau nei 51% faktinio sūrio, todėl jis teisiškai negali būti vadinamas „sūriu“.

Tačiau ne visi amerikietiški sūriai yra lygūs. Klasikiniu požiūriu - prieš gamykloje paruoštų produktų pasirodymą rinkoje - amerikietiškas sūris buvo dažnai čederio ir kolbio mišinys, pagamintas lengvai tirpstančiam ir lengvai prieinamam skoniui. Sūris, kurį rasite prekybos centre, dažniausiai gaminamas iš tikro sūrio (jis gali būti ne tik sūris, todėl patikrinkite etiketėje žodžius „Pasterizuotas lydytasis sūris“). Šie delikatesiniai sūriai vis tiek turi mažiau chemikalų ir ekstraktų nei atskirai supakuoti produktai, todėl jie paprastai bus gaivesni ir kvapnesni.

pašalinti toksiškus draugus iš savo gyvenimo

Nors „amerikietiškas sūris“ apibūdina tą pažįstamą sumuštinių pagrindą, jis neapima visko, kas iš tikrųjų yra „amerikietiškas“ ir „sūris“. Kalbant apie sūrius, gaminamus čia, JAV, yra daugiau nei blokais ir pavieniais.

Amerikos sūriai jūsų pasvarstymui

Jei ieškote amerikietiško sūrio, kuris puikiai tinka užkandžiauti ir lydyti, nežiūrėkite toliau į „Pleasant Ridge Reserve“ iš Uplands Cheese. Šis Viskonsino gražuolis pelnė daugiau apdovanojimų nei bet kuris kitas amerikietiškas sūris. 2001 m., 2005 m. Ir 2010 m. Jis parsivežė Amerikos sūrių draugijos „Best of Show“, o 2003 m. Laimėjo JAV sūrio čempionatą.

O gal norite kažko šiek tiek ryškesnio vasarai. „LaClare Farms“ „Evalon“ yra sendintas ožkos sūris, kuris yra citrininis, aštrus ir tik šiek tiek žolėtas. Jis taip pat parsivežė JAV sūrio čempionatą 2011 m., Todėl nereikia nė sakyti, kad tai tikras nugalėtojas.

koks šuo buvo dreifusas

Kol jūs tai darote, eikite į kažką drąsesnio. Juk tai Amerika - mes buvome pastatyti ant revoliucijos. Pažvelkite į „Rogue River Blue“, Oregono originalą. Tai dūminis mėlynasis sūris, kuris buvo brandinamas kriaušių brendyje mirkytuose vynuogių lapuose. Arba jei esate labiau funky ir kreminio sūrio tyrinėtojas, Winnimere iš Vermonto „Jasper Hill Farm“ yra absoliuti svajonė. Jis turi neprilygstamą aksominę tekstūrą, išlaikydamas ryškų medienos ir grybų skonį.

Galiausiai, kalbant apie amerikietišką sūrį, „Cowgirl Creamery“ Šiaurės Kalifornijoje iš tikrųjų verčia Amerikos sūrių revoliuciją. Vienas jų Mt. skonis Tam ir būsite užsikabinęs.

Taigi, kai kitą kartą galvosite apie keptą sūrį, šiek tiek toliau apžiūrėkite sūrio skaitiklį ir išbandykite ką nors naujo, kas suvirpins jūsų raudonai baltą ir mėlyną pasaulį.